季節の薫りや慈味を
お届けできる素材を選ぶ
生産者の思いも
一箱のお弁当に込めて

日々、料理人自らが市場に出向き、
生産者や仲買人との情報共有をしながら
素材を吟味して仕入れております。
季節感も含めて
その素材が持つ力を生かす料理を
心がけています。

環境への配慮も
私どもの大切な
使命と考えます。

□ 潜在使用率20％削減を実現した
　 超純水製造装置の導入
□ 残菜を減らすために
　ごはん盛りの選択制を導入
□ お弁当容器は回収⇒洗浄⇒乾燥
　⇒衛生確認を経て再利用
□ マイ箸運動の推進、マイ箸の贈呈
□ 使用済み油は燃料へリサイクル

使用実績

山形県「ひとめぼれ」